• Выпекать пиццу нужно при высокой температуре непродолжительное время. Иначе тесто станет сухим и будет буквально трещать на зубах.
• Зимой, когда под рукой нет свежих помидоров, вы можете с таким же успехом использовать консервированные. Нарежьте их на кружочки или кубики, слейте жидкость и выкладывайте на тесто. Или же можно приготовить соус, протушив консервированные помидоры с солью, специями, ароматными травами. В таком случае использовать томатный соус для смазывания теста не нужно.
• Если вы готовите пиццу на тонком корже, значит и слой начинки тоже должен быть тонким. Иначе вода из начинки пропитает тесто, и оно плохо пропечется. Распределяйте всю начинку равномерно, захватывая и края пиццы. Иногда больше начинки сосредотачивают в центре коржа. Это неправильно, из-за этого тесто в центре остается сырым, а по краям суховатым. Итальянцы вообще не любят пиццу, на которой лежит «гора» начинки. Они предпочитают небрежно, но красиво разбросанные по тесту кусочки продуктов.
• Самой вкусной пицца получается в печи. Однако дома печи нет, так что придется довольствоваться духовкой. Сразу же стоит отметить – подобрать оптимальный температурный режим и время приготовления может удаться не сразу. Ничего страшного, каждая хозяйка по-своему подбирает режим, позволяющий приготовить идеальную пиццу в конкретной духовке.
• Традиционно корж для пиццы не раскатывают, а растягивают руками. Опытные пиццайоло делают настоящие акробатические трюки, практически за несколько секунд превращая маленький шарик теста в большой лист теста идеально круглого размера. Вы же можете просто растягивать тесто на противне пальцами, пока оно не обретет необходимую форму.
• Используя грибы с другими видами начинки, придерживайтесь общего правила – более влажные продукты выкладывайте сверху. Иначе жидкость будет пропитывать тесто, а ингредиенты над ним останутся сухими.
• Приготовить постный вариант этой пиццы очень просто. Не посыпайте ее сыром, и все.
• Нет духовки, а пиццы с грибами очень хочется? Тогда вместо духовки подойдет обычная сковорода. Она должна иметь толстые стенки (лучше всего подойдет старая добрая сковорода из чугуна) и быть совершенно чистой. Смажьте ее растительным маслом, выложите тесто, а на него начинку. Поставьте сковороду на минимальный огонь, накройте крышкой. Примерно через 10-15 минут пицца будет готова. Для такого способа приготовления пицца должна быть тонкой, толстая плохо пропечется.

Шаги приготовления рецепта с фото

Чтобы приготовить вкусную пиццу с шампиньонами, нам понадобится мука, сухие дрожжи, растительное масло и сахар для теста. Для начинки необходимо взять грибы, томатную пасту, помидоры, твердый сыр и зелень, а еще немного оливкового (за неимением такового используется рафинированное подсолнечное) масла, соли и перца.

Подогрейте 100 мл воды. Она должна быть теплой, но не горячей, с температурой примерно 40 градусов Цельсия. Всыпьте в воду сухие дрожжи, чайную ложку сахара. Тщательно все перемешайте. Оставьте в тепле на 10 минут. Дрожжи начнут бродить и пускать пузырьки.

Подсыпьте муку и перемешайте.

Добавьте растительное масло.

Замесите тесто. Оно получится мягким, эластичным, не будет прилипать к рукам. Это настоящее классическое тесто для итальянской пиццы. Его, кстати, называют неаполитанским. Сформируйте из него шар, накройте полотенцем и оставьте в тепле на полчаса. За это время вы можете подготовить другие ингредиенты.

Приготовьте томатный соус. В томатную пасту добавьте щепотку соли, черного молотого перца и половину чайной ложки сахара. Разведите небольшим количеством воды до консистенции соуса.

Сформируйте из теста основу для пиццы толщиной примерно 6-7 мм. Классическая пицца круглая, но я делаю прямоугольной – по форме своего противня. Тесто выложите на противень и проколите по всей площади вилкой. Это необходимо, чтобы воздух, который будет выделяться во время выпекания, не деформировал тесто. Но не прокалывайте тесто насквозь, иначе через отверстия к противню будет стекать жидкость и начнет подгорать.

Смажьте тесто томатным соусом.

Вкусная пицца с шампиньонами, колбасой и сыром — это то, чем я радовала сегодня свою семью. Приготовить ее может любой, так как тесто для нее чрезвычайно простое, а начинка состоит из продуктов, которые всегда можно найти в холодильнике.

Ингредиенты

• 1 яйцо куриное
• 120 мл молока (домашнего или магазинного без разницы)
• 200 мл пшеничной муки
• щепотка соли (в тесто, чтобы не было пресным)
• несколько свежих шампиньонов
• колбаса «Салями» (несколько кружочков)
• кусок твердого сыра
• 1 свежий томат
• 3 ст.л. томатного соуса (лучше домашнего, но можно обойтись кетчупом из магазина)
• немного орегано

Как готовится пицца с шампиньонами и колбасой: по шагам

1. Начнем с бездрожжевого теста, хотя на него у вас уйдет не более 5 минут. Смешиваем в посуде молоко, яйцо и муку со щепоткой соли. Получаем мягкое тесто, которое пока отставляем, прикрыв полотенцем.
2. Теперь начинка. Для нее нарезаем томат кружочками.
   
3. Колбасу нарезаем тонкими слайсами.
   
4. Сыр натираем на крупной терочке.
   
5. Шампиньоны промываем теплой водой, чтобы удалить остатки торфа. Нарезаем их тонкие слайсы. Нужно ли обжаривать шампиньоны для пиццы? Здесь каждый выбирает тот вариант, который ему нравится. Если хотите получить насыщенный грибной аромат, то можно грибы обжарить. Если не хотите утруждать себя лишними действиями, а семья просит уже что-то покушать, тогда шампиньоны можно использовать в сыром виде. Термообработку они пройдут во время приготовления пиццы.
   
6. Теперь стоит задуматься где вы будете готовить. Можно это сделать в духовке, а можно использовать микроволновку. В этот раз я воспользовалась последней. Раскатываем тесто и отправляем его на плоскую тарелке (противень). Смазываем тесто томатным соусом или кетчупом.
   
7. Выкладываем слоем колбаску.
   
8. Теперь шампиньоны.
   
9. Слой томатных кружочков.
   
10. И много вкусного сыра. Чем больше его будет, тем вкуснее получится.
    
11. Присыпаем немного орегано, чтобы почувствовать вкус Италии. Отправляем в духовку на 15-20 минут при температуре 160 градусов или в микроволновку на 10 минут, выставив мощность 700 Вт.
    
12. Готовую пиццу с шампиньонами, колбасой и сыром подаем горячей, пока сыр тянется горячими сливочными нитями.
    

Кстати, с начинкой можно экспериментировать, добавив оливки или маслины, копченую или отварную курицу, сладкий перец или пеперони. Каждый раз будет получаться новый вкус, но это будет здорово. Разнообразие на кухне — это же так привычно. У меня на кухне, так точно.

Приятного аппетита!

Сегодня будем готовить пиццу: настоящая, домашняя, ароматная, с большим количеством начинки, тонким тестом, расплавленным сыром, вкусной колбасой, сочными шампиньонами и помидорами - никто от кусочка не сможет отказаться.

Чтобы приготовить пиццу с колбасой и шампиньонами, сначала приготовите . Его хватит на 2 пиццы, теста получается примерно 600 грамм. Я разделила тесто на 2 части, одну из которых использовала для приготовления этой пиццы.

Для начинки возьмите полукопчёную колбасу, шампиньоны, помидоры, твёрдый сыр. Соус я приготовила из нежного кетчупа, майонеза, щепотки соли и щепотки перца, кстати, это очень удобно, когда нет времени на то, чтобы сварить и остудить настоящий соус для пиццы (например, когда гости уже на пороге). Вы можете использовать любой другой соус. Также возьмите сушеный тимьян и зелень для подачи.

Тесто раскатайте, придайте ему форму круга или овала. Переложите тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Смажьте тесто соусом, посыпьте сушеным тимьяном.

На соус разложите по всей площади теста тонкие слайсы очищенных шампиньонов.

На грибы выложите тонкие кружочки помидоров. Присыпьте помидоры щепоткой соли и щепоткой перца.

На слой из помидоров выложите тонкие колечки колбасы.

Засыпьте начинку натёртым твёрдым сыром.

Запекайте пиццу примерно 15 минут в разогретой до 200 градусов духовке.

Всё - пицца с колбасой, шампиньонами и помидорами готова. Посыпьте пиццу зеленью и приступайте к дегустации, пока она ещё горячая. Этой пиццы с лихвой хватит на двоих.

Приятного вам аппетита!